Questa non è solo un'altra ricetta tradizionale; è un fantastico piatto invernale che può essere gustato anche durante la stagione calda, perché questa ricetta a base di riso è perfetta per quasi ogni occasione o circostanza. Oggi prepariamo il brodo di riso iberico , anch'esso incluso nel nostro ricettario tradizionale.
Ingredienti
- 300 gr di riso tondo
- 50 gr morcón iberico Torreón
- 80 gr di sanguinaccio stagionato di Torreón
- 1,2 litri di brodo di prosciutto
- Alloro
- 50 gr di salsa di pomodoro
- 1 spicchio d'aglio
- 1 unità del segreto iberico di Torreón
- Zafferano, a piacere
Elaborazione
Tritate finemente l'aglio e fatelo rosolare in una pentola con olio d'oliva. Aggiungete poi la foglia di alloro, il morcón (salsiccia) tagliato a dadini e il sanguinaccio stagionato, insieme al lombo di maiale condito, tagliato a striscioline sottili.
Ora aggiungete la salsa di pomodoro e lasciate cuocere per 10 minuti per caramellare e ottenere un buon soffritto.
Adesso è il momento di aggiungere un pizzico di zafferano e poi il riso da mantecare con il soffritto.
Ora è il momento di aggiungere il brodo di prosciutto e lasciare cuocere a fuoco medio-alto, coperto, per 12 minuti.
Trascorso questo tempo, il vostro riso brodoso sarà pronto per essere gustato con il suo sapore intenso e la sua consistenza morbida.
