Hay algo que cambia cuando llega el verano. Las mañanas, en ocasiones, pasan un poco más despacio, los cafés duran unos minutos más y cualquier terraza se convierte en el lugar perfecto para desayunar sin mirar el reloj. Es el...
Con el verano ya iniciado hoy repasamos con nosotros los últimos eventos en los que hemos tenido el orgullo y placer de participar. Estuvimos en Segovia, en la prestigiosa X Cumbre del Club CEO España donde se dieron cita los...
A veces, para saber hacia dónde vamos, toca pararse, mirar los datos y, sobre todo, escuchar lo que pasa al otro lado del mostrador. Hace poco ha caído en nuestras manos el último informe sectorial del mercado del jamón ibérico...
El verano ya está aquí y con él, esas ganas locas de alargar las tardes, encender las luces del patio, el jardín o la terraza… y juntarnos con los de siempre alrededor de una mesa. Da igual que sea una...
Si nos seguís de cerca, ya sabréis que en Torreón no entendemos el ibérico sólo como un producto; lo vivimos como una cultura, un legado y una emoción que compartimos alrededor de una mesa. Por eso, estamos tan orgullosos de...
Nuestro chef Javier Fuentes del Río nos sorprende hoy con uno de esos platos que evocan los sabores de la tierra más cercana, de la huerta y la dehesa. La receta que compartimos con vosotros en esta ocasión habla de...
El jamón ibérico vive un momento clave. Con consumidores cada vez más exigentes con la salud y la transparencia, el reto del sector ya no es solo defender la tradición, sino explicar con rigor qué es el jamón ibérico tradicional,...
En Ibéricos Torreón estamos de celebración. La noticia no es para menos: nuestra Directora de Producción, Marta Blázquez, ha sido galardonada en el XIII Congreso Mundial del Jamón con el premio Interham – Jamón Lovers al "Talento Joven". Este reconocimiento,...
Hay citas en el calendario que son mucho más que una feria profesional. Son puntos de encuentro donde el producto se convierte en el lenguaje común y donde las relaciones, forjadas año tras año, cobran todo su sentido. Nuestra reciente...
La primavera tiene una forma muy suya de sentarnos a la mesa. Todo parece más ligero, más luminoso, más fresco. Apetecen los aperitivos largos, las comidas al sol, las cenas que empiezan sin prisa y se alargan casi sin darnos...
Hablar de Embutido Ibérico es hablar de memoria, de campo, de tiempo y de oficio. De esas cosas que no se improvisan. Porque detrás de un buen chorizo, un salchichón, fuet, morcón o una morcilla ibérica no hay sólo una...
Del 23 al 26 de marzo tuvimos la oportunidad de ir por primera vez a Alimentaria + Hostelco (edición especial 50 aniversario) en Fira de Barcelona. Aunque Ibéricos Torreón tiene un foco claro B2B, para nosotros no fue solo “estar...
En el mundo del ibérico hay preguntas recurrentes. Una de las más habituales es ¿qué diferencia hay entre un Jamón Ibérico y una Paleta Ibérica? A simple vista pueden parecer muy similares, pero cada uno tiene su propia personalidad, sus...
La Sobrasada Ibérica Artesanal de Torreón es el resultado de unir dos tradiciones gastronómicas profundamente arraigadas en nuestra cultura, la mediterránea y la de la dehesa ibérica, en una elaboración cuidada y honesta que respeta el origen y la calidad...
Hay productos que no necesitan artificios. Solo respeto, tiempo y saber cuándo no tocar demasiado. La carne de ibérico es uno de ellos. Por eso, en Torreón siempre decimos lo mismo: cuando el producto es bueno, la cocina debe acompañar,...
La carne ibérica está en su prime cuando el invierno se asienta en la dehesa y el trabajo bien hecho en los meses previos puede percibirse en cada pieza. En Ibéricos Torreón mantenemos viva esa tradición desde el conocimiento y la experiencia.
La Navidad tiene ese algo que lo envuelve todo: luces por las calles, reencuentros que saben a hogar… y, cómo no, ese momento especial de colocar un buen plato de Jamón Ibérico en el centro de la mesa. En estas...
Hay regalos de Navidad que hacen ilusión… y luego están los que de verdad se disfrutan. Los que se abren con una sonrisa y se comparten en familia. Los que ocupan un lugar especial en la mesa, en la despensa...
En Torreón nos gusta contar la montanera con claridad: qué es, por qué importa y cómo la seguimos para que luego, en bodega, todo tenga sentido. Tanto si este es tu primer contacto como si ya la conoces de otros...
Si te has preguntado alguna vez por qué el ibérico “sabe a ibérico”, la respuesta no está solo en la dehesa y la bellota. Está, sobre todo, en sus genes. El cerdo ibérico es una raza mediterránea con una biología...
Hoy queremos dedicarle estas líneas Jamón Ibérico, porque sí, porque se lo merece, por ser un patrimonio muy nuestro, cotidiano y orgullo de nuestra gastronomía. Y por eso, te traemos curiosidades y formas sencillas (y riquísimas) de sumarte a este...
