Sulla tavola dei buongustai, pochi piaceri sono paragonabili all'abbinamento tra un vino pregiato e un taglio di prosciutto iberico . È un connubio di sapori e consistenze che, uniti, parlano di tradizione, territorio e passione. Oggi esploriamo gli abbinamenti più squisiti tra diverse tipologie di prosciutti iberici e i vini che meglio ne esaltano le qualità:
- Prosciutto iberico 100% di ghianda e Tempranillo:
- Chorizo iberico di ghiande e albariño
- Morcilla iberica e Monastrell:
- La tua scelta
Prosciutto iberico 100% di ghianda e Tempranillo
Il re dei prosciutti di ghianda trova nel Tempranillo un vero alleato. La struttura e la nobiltà di questo vino, con note di frutti di bosco e rovere ben integrati, creano una gamma di sapori che rispettano ed esaltano il gusto ineguagliabile del prosciutto iberico 100% di ghianda.
Chorizo iberico di ghiande e albariño
Sì, avete letto bene. È anche possibile; non tutto deve essere rosso. Il chorizo iberico piccante e caratteristico, prodotto con ghiande, trova la sua controparte anche in un Albariño galiziano. La freschezza, l'acidità e le note agrumate del vino smorzano il grasso ed esaltano i sapori speziati del chorizo .
Morcilla iberica e Monastrell
Per il sanguinaccio iberico, ricco e piccante, consigliamo un Monastrell. Questo vino rosso corposo con tannini maturi bilancia la densità del sanguinaccio, offrendo un abbinamento di contrasti e armonia .
La tua scelta
Lasciamo l'abbinamento finale a voi, lettori. Quale preferite? Spesso, ogni tipo di prosciutto o salume iberico invita a scoprire un vino diverso. La chiave è cercare equilibrio e complementarietà, trovare quel punto in cui non competono, ma si esaltano a vicenda, offrendoci un boccone e un sorso di pura delizia.
Nel mondo degli abbinamenti, c'è spazio anche per i distillati . Ad esempio, un brandy di sherry può essere l'accompagnamento inaspettato di un prosciutto dalla spiccata intensità, regalando un finale caldo e complesso. C'è chi ama abbinarlo a una birra fredda... è tutta una questione di gusti...
E per chi vuole andare oltre il vino, si può anche provare il prosciutto iberico con un bicchiere di cava. La freschezza frizzante del cava crea uno squisito contrasto con la morbidezza del prosciutto, trasformando ogni boccone in una festa.
Li abbiamo scelti oggi, forse un altro giorno... avremmo un corpo diverso e sceglieremmo diversamente.
Per ora godetevi questa esplorazione sensoriale che sceglie tra il meglio delle nostre terre!
