I prodotti derivati dal maiale iberico fanno parte di quella che oggi è conosciuta come la "Dieta Mediterranea" .
Sebbene non esista una definizione specifica, questa dieta implica due cose: seguire una dieta sana e condurre uno stile di vita in cui i prodotti naturali svolgono un ruolo importante. Molti degli alimenti di questa dieta, come l'olio d'oliva, l'avocado, le noci e, naturalmente, il prosciutto, contengono una notevole quantità di acido oleico.
Cos'è l'acido oleico?
L'acido oleico è un grasso insaturo che rappresenta fino al 50% del grasso totale nei prodotti iberici. Si chiama così perché è il principale acido grasso nell'olio d'oliva.
Alcuni studi, tra cui lo studio Predimed , hanno confermato che mangiare cibi ricchi di acido oleico è legato a una minore incidenza di malattie cardiovascolari, poiché sostituire nella dieta i grassi saturi con quelli insaturi contribuisce a mantenere normali i livelli di colesterolo nel sangue.
più proteine che grassi
Infatti, il prosciutto iberico ci fornisce molte più proteine che grassi. Come tutti i prodotti stagionati, concentra i suoi nutrienti riducendo il contenuto di acqua, motivo per cui in soli 100 grammi di prosciutto troviamo più di 60 grammi di proteine.
Il rapporto quantità/qualità delle proteine nella carne di maiale iberico ha un alto valore biologico.
Per quanto riguarda le vitamine , tutti i prodotti derivati dal maiale iberico hanno un alto contenuto di vitamine del gruppo B, in particolare B1, B3 e B12, essenziali per il metabolismo energetico, il funzionamento del sistema nervoso e immunitario, riducendo la stanchezza e l'affaticamento e contribuendo alla normale funzione psicologica e alla formazione dei globuli rossi.
Infine, va notato che tutti i prodotti di maiale iberico hanno un alto contenuto di minerali come fosforo, selenio e zinco, e sono una fonte di ferro e potassio. In molte occasioni questi minerali sono difficili da trovare in altri alimenti.
Senza glutine e senza lattosio
Per i nostri artigiani è sempre stato fondamentale che i nostri prodotti possano essere consumati da tutti, per questo realizzano un prodotto privo di allergeni, senza glutine e senza lattosio, visto che come sappiamo negli ultimi anni sono emerse intolleranze alimentari.
Oltre ad essere benefico per il corpo, la cosa migliore è che il prosciutto, le salsicce e la carne iberica è che tutti possono mangiarli e sappiamo già che la cosa importante di questi prodotti è condividerli.
Abbiamo quindi che la "Dieta Mediterranea" è una sana alimentazione che privilegia i prodotti naturali e molti di essi sono ricchi di acido oleico, un componente molto benefico per la salute che produce un'infinità di effetti positivi sull'organismo.
È stato dimostrato che tutti i prodotti che derivano dal maiale iberico sono altamente salutari. Forniscono i nutrienti necessari per la giornata e la cosa più importante è che siano deliziosi.
