Nell'affascinante mondo del maiale iberico, la lonza occupa un posto di rilievo grazie al suo sapore squisito e alla sua consistenza delicata. Noi di Ibéricos Torreón siamo orgogliosi di avere una varietà di lombi di qualità, ciascuno con caratteristiche e differenze che li rendono unici. Ti invitiamo a conoscere le due principali tipologie di lombo: il Lombo di Bellota Iberico al 100% e il Lombo di Bellota Razza Iberica al 50%. Preparatevi a lasciarvi sedurre da queste prelibatezze iberiche!
Lombo iberico al 100% di ghianda
Un autentico gioiello culinario che riconoscerai dalla sua ETICHETTA NERA . I nostri esperti artigiani hanno dedicato molto tempo e impegno per trovare la ricetta perfetta che ha conquistato chef nazionali e internazionali. Una delle chiavi del successo di questa ricetta è l'inclusione di tocchi di paprika di La Vera e spezie di origine naturale. Ciò rende il Lombo di Bellota 100% Iberico un pezzo eccezionale, dal sapore morbido e persistente al palato. Inoltre è molto aromatico, sicuramente percepirete anche il suo aroma persistente.
Questo lombo ha un colore più scuro rispetto agli altri lombi a causa della purezza della razza. Inoltre, presenta una venatura più irregolare, che gli conferisce un aspetto unico . La sua origine è di maiali iberici al 100%, allevati in libertà e nutriti con ghiande durante il periodo Montanera . Questa dieta privilegiata si riflette nel suo grasso eccezionale, che conferisce un sapore unico a questo pezzo molto speciale. La stagionatura di questo lombo richiede un'attenta e lenta maturazione di 3 mesi in essiccatoi e cantine, garantendone la massima qualità.
Lombo Iberico di Ghianda 50% Razza Iberica
Un'opzione altrettanto deliziosa identificata con l'ETICHETTA ROSSA . La sua ricetta prevede un condimento a base di paprika, sale e spezie naturali, che conferisce una consistenza morbida e un aroma intenso . L' alimentazione dei maiali iberici, a base di ghiande, contribuisce a disegnare le sue caratteristiche venature e il suo sapore inconfondibile. Per quanto riguarda il sapore, questo filetto offre un'esperienza morbida e ricca di sfumature, grazie alle linee marmorizzate che appaiono in ogni taglio. Il suo profumo è altrettanto intenso e accattivante.
Il Lombo di Bellota di Razza Iberica 50% ha un colore rosso vivo e una venatura più regolare che gli conferisce un aspetto attraente, caratteristica molto apprezzata dai migliori locali gastronomici e dai negozi specializzati. Questo pezzo nasce dall'incrocio tra una madre di razza iberica al 100% e un padre di razza Duroc al 100%, il che contribuisce alla sua unicità.
Come quello di razza, questo lombo viene allevato allo stato brado e nutrito con ghiande durante la stagione della Montanera. Inoltre, la sua stagionatura viene eseguita con cura , passando attraverso un lento processo di maturazione di 3 mesi in essiccatoi e cantine.
Qualunque sia la vostra scelta o il vostro preferito, la Lonza di Bellota iberica al 100% o la Lonza di Bellota di razza iberica al 50%, gusterete autentici tesori gastronomici. Entrambe le opzioni si distinguono per la qualità, il sapore e l'accurata preparazione. La loro presenza alla tua tavola non solo delizierà i tuoi ospiti, ma ti permetterà anche di addentrarti nell'affascinante mondo dei prodotti iberici e di scoprire la passione che mettiamo in ognuno dei nostri pezzi.
Noi di Ibéricos Torreón possiamo vantarci di offrire ai nostri clienti l'eccellenza dei prodotti iberici. I nostri lombi sono il risultato di una tradizione tramandata di generazione in generazione e dell'impegno nel fornire il meglio della nostra terra. Scopri la magia del lombo iberico e lasciati conquistare dal suo sapore unico!
