No es una receta de cuchara más, es un fantástico plato de invierno que, igualmente, se disfruta en temporadas cálidas, porque esta receta de arroz cae bien casi en cualquier momento o circunstancia. Hoy preparamos Arroz Caldoso de Ibéricos que está, además, incluido en nuestro recetario de cuchara.
Ingredientes
- 300 gr de arroz redondo
- 50 gr morcón ibérico Torreón
- 80 gr de morcilla curada Torreón
- 1,2 litro de caldo de jamón
- Laurel
- 50 gr de salsa de tomate
- 1 dientes de ajo
- 1 und de secreto ibérico Torreón
- Azafrán, al gusto
Elaboración
Pica el ajo en brunoise fina, y ponla en una olla con aceite de oliva a sofreír.. Después, añade la hoja de laurel, el morcón y la morcilla curada picados en dados pequeños; y también el secreto salpimentado y cortado en finas tiras.
Ahora pon la salsa de tomate y deja cocinar durante 10 min para caramelizar y hacer un buen sofrito.
Llega el momento de echar una pizca de azafrán y, acto seguido, el arroz para nacarar con el sofrito.
Llega el momento de mojar con el caldo de jamón y dejar cocer a fuego medio alto, tapado, durante 12 minutos.
Cuando haya pasado ese tiempo, tu arroz caldoso estará listo para hacer disfrutar con su sabor intenso y suave textura.
