En Ibéricos Torreón estamos de enhorabuena. Nuestro chef Javier Fuentes del Río ha sido seleccionado como finalista del prestigioso V Concurso Internacional de Cocina con Ibérico, un certamen que reconoce la excelencia culinaria en torno a uno de los productos más emblemáticos de nuestra gastronomía: el cerdo ibérico.
Javier no es solo el chef de nuestras experiencias; es sin duda una pieza clave en Torreón. Su trabajo al frente de las Experiencias Ibéricas Torreón, que cada vez atraen a más visitantes de dentro y fuera de España, ha sido fundamental para conectar al público con el sabor, la cultura y la tradición que defendemos desde hace más de 40 años.
Desde su incorporación al equipo, Javier ha demostrado un profundo respeto por el producto y un talento innato para reinterpretarlo con creatividad sin perder su esencia. Sus platos no solo son una delicia para el paladar, sino también una herramienta para contar historias, para poner en valor cada fase del proceso que convierte a nuestros ibéricos en piezas únicas: desde la crianza en la dehesa hasta la curación artesanal en nuestros secaderos naturales.
Su elección como finalista no es una sorpresa para quienes le vemos trabajar cada día. Es, más bien, el reconocimiento a una trayectoria coherente, apasionada y comprometida con la calidad. Y también, por qué no decirlo, una alegría inmensa para todo el equipo Torreón, que ve en él el reflejo de nuestros valores: tradición, innovación, excelencia.
Javier Fuentes lidera un proyecto gastronómico con alma
Las Experiencias Ibéricas Torreón se han consolidado como un referente gastronómico en Castilla y León. En ellas, Javier tiene un papel protagonista, conduciendo catas, showcookings y jornadas que permiten a los visitantes conocer el ibérico desde dentro, con una mirada cercana, didáctica y sensorial. Es precisamente esta cercanía la que ha conquistado a medios internacionales como Roads & Kingdoms, que eligieron nuestra casa como parte esencial de su viaje por la cultura gastronómica salmantina.
Por todo ello, este nuevo logro de Javier también es un logro para Ibéricos Torreón. Y queremos compartirlo con todos los amantes del buen producto, con los profesionales del sector, y con quienes creen —como nosotros— que el ibérico es mucho más que un alimento: es cultura, es territorio, y es también talento.
Desde aquí, solo podemos decir: ¡Enhorabuena, Javier! Y gracias por representar con tanto orgullo a Torreón en una cita tan especial. Estamos contigo, y estamos seguros de que este es solo el principio de muchos reconocimientos más.
