Lo spuntino più delizioso è stato preparato dal nostro chef Javier Fuentes e, una volta provato, siamo sicuri che diventerà uno dei vostri preferiti, per molti motivi. È squisito, è facile, è conveniente, è IBERICO!!!
Ecco come si fa:
Ingredienti
- 200 gr. di sanguinaccio iberico di Torreón
- Pane ai semi di papavero
- 400 gr. di cipolla dolce
- 250 gr. Mele Granny Smith
- 00 ml di vino dolce
Elaborazione
Sbucciate la cipolla e tagliatela a julienne sottile, aggiungete una noce di burro e aggiungete la cipolla con un pizzico di sale per far perdere l'acqua.
Quindi mettete sul fuoco a fuoco medio con la pentola coperta e lasciate cuocere, mescolando di tanto in tanto, per circa 45 minuti.
Una volta che la cipolla è completamente ammorbidita, togliete il coperchio, alzate la fiamma e lasciatela ammorbidire leggermente. Quando ciò accade, aggiungete il vino dolce e mescolate fino a quando non si sarà ridotto. Una volta ridotto, togliete la cipolla e mettetela da parte.
È il momento di tagliare il sanguinaccio stagionato a fette sottili, rimuovendo il budello, e di tagliare anche le fette sottili della mela verde.
Ora disponete le fette di sanguinaccio sulla fetta di pane scelta, in modo ordinato, poi le fette di mela sopra, nello stesso modo, e terminate stendendo la cipolla dolce. Chiudete con l'altra fetta di pane e premete.
Mettetelo in una piastra per panini o in una padella e tostatelo finché non diventa croccante. Questo ci permetterà anche di cuocere leggermente il sanguinaccio all'interno.
Tagliatelo a triangoli per facilitarne la manipolazione e preparatevi a gustarlo.
