Chi può rifiutare uno stufato sostanzioso e confortante al giorno d'oggi? Abbiamo una risposta chiara... è quasi impossibile trovare qualcuno... Ecco perché vi suggeriamo di preparare una deliziosa zuppa di cipolle iberica che soddisferà tutti in casa, con una ricetta molto facile, soprattutto se seguirete le istruzioni del nostro chef, Javier Fuentes .
Inoltre, questa è una di quelle ricette con gli avanzi, perfetta per far emergere tutta l'essenza di quel prosciutto finito dopo Natale, non credi?
Preparate tutti gli ingredienti e mettetevi al lavoro!
Ingredienti
- 300 gr di cipolla dolce
- 170 g di burro non salato
- 100 gr di prosciutto iberico a cubetti
- 1 kg di ossa di prosciutto
- Pane, a piacere, diverse fette
- parmigiano reggiano, a piacere
Elaborazione
Iniziate tagliando finemente la cipolla a julienne e fatela cuocere in una pentola con il burro e un pizzico di sale per farla rilasciare l'acqua, per circa 30 minuti. Aggiungete il prosciutto a dadini. Mescolate il tutto in modo che la cipolla cuocia bene, si caramelli e si ammorbidisca, e che il prosciutto rilasci il suo grasso e il suo sapore. Lasciate la pentola coperta, ma mescolate di tanto in tanto.
Nel frattempo, potete preparare un brodo di prosciutto con ossa e acqua, farlo bollire e, poco a poco, schiumare e togliere il grasso in eccesso dalla pentola.
Una volta che la cipolla è ben cotta, aggiungete il brodo di prosciutto e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma al minimo e cuocete per altri 15 minuti per far addensare la zuppa.
Una volta pronta, mettetela in un contenitore adatto al forno, adagiatevi sopra delle fette di pane e grattugiate il formaggio per ricoprire la zuppa.
L'ultimo passaggio consiste nel gratinare in forno a 250 gradi Celsius fino a quando non saranno dorati e croccanti.
In pochi minuti, PRONTO DA GUSTARE... attenzione, brucia 😉
