Nuestro chef Javier Fuentes del Río nos sorprende hoy con uno de esos platos que evocan los sabores de la tierra más cercana, de la huerta y la dehesa. La receta que compartimos con vosotros en esta ocasión habla de...
El jamón ibérico vive un momento clave. Con consumidores cada vez más exigentes con la salud y la transparencia, el reto del sector ya no es solo defender la tradición, sino explicar con rigor qué es el jamón ibérico tradicional,...
En Ibéricos Torreón estamos de celebración. La noticia no es para menos: nuestra Directora de Producción, Marta Blázquez, ha sido galardonada en el XIII Congreso Mundial del Jamón con el premio Interham – Jamón Lovers al "Talento Joven". Este reconocimiento,...
Hay citas en el calendario que son mucho más que una feria profesional. Son puntos de encuentro donde el producto se convierte en el lenguaje común y donde las relaciones, forjadas año tras año, cobran todo su sentido. Nuestra reciente...
La primavera tiene una forma muy suya de sentarnos a la mesa. Todo parece más ligero, más luminoso, más fresco. Apetecen los aperitivos largos, las comidas al sol, las cenas que empiezan sin prisa y se alargan casi sin darnos...
Hablar de Embutido Ibérico es hablar de memoria, de campo, de tiempo y de oficio. De esas cosas que no se improvisan. Porque detrás de un buen chorizo, un salchichón, fuet, morcón o una morcilla ibérica no hay sólo una...
Del 23 al 26 de marzo tuvimos la oportunidad de ir por primera vez a Alimentaria + Hostelco (edición especial 50 aniversario) en Fira de Barcelona. Aunque Ibéricos Torreón tiene un foco claro B2B, para nosotros no fue solo “estar...
En el mundo del ibérico hay preguntas recurrentes. Una de las más habituales es ¿qué diferencia hay entre un Jamón Ibérico y una Paleta Ibérica? A simple vista pueden parecer muy similares, pero cada uno tiene su propia personalidad, sus...
La Sobrasada Ibérica Artesanal de Torreón es el resultado de unir dos tradiciones gastronómicas profundamente arraigadas en nuestra cultura, la mediterránea y la de la dehesa ibérica, en una elaboración cuidada y honesta que respeta el origen y la calidad...
Hay productos que no necesitan artificios. Solo respeto, tiempo y saber cuándo no tocar demasiado. La carne de ibérico es uno de ellos. Por eso, en Torreón siempre decimos lo mismo: cuando el producto es bueno, la cocina debe acompañar,...
La carne ibérica está en su prime cuando el invierno se asienta en la dehesa y el trabajo bien hecho en los meses previos puede percibirse en cada pieza. En Ibéricos Torreón mantenemos viva esa tradición desde el conocimiento y la experiencia.
La Navidad tiene ese algo que lo envuelve todo: luces por las calles, reencuentros que saben a hogar… y, cómo no, ese momento especial de colocar un buen plato de Jamón Ibérico en el centro de la mesa. En estas...
Hay regalos de Navidad que hacen ilusión… y luego están los que de verdad se disfrutan. Los que se abren con una sonrisa y se comparten en familia. Los que ocupan un lugar especial en la mesa, en la despensa...
En Torreón nos gusta contar la montanera con claridad: qué es, por qué importa y cómo la seguimos para que luego, en bodega, todo tenga sentido. Tanto si este es tu primer contacto como si ya la conoces de otros...
Si te has preguntado alguna vez por qué el ibérico “sabe a ibérico”, la respuesta no está solo en la dehesa y la bellota. Está, sobre todo, en sus genes. El cerdo ibérico es una raza mediterránea con una biología...
Hoy queremos dedicarle estas líneas Jamón Ibérico, porque sí, porque se lo merece, por ser un patrimonio muy nuestro, cotidiano y orgullo de nuestra gastronomía. Y por eso, te traemos curiosidades y formas sencillas (y riquísimas) de sumarte a este...
Septiembre huele a libros nuevos, mochilas preparadas y agendas que vuelven a llenarse. Después del verano toca regresar a la rutina, pero eso no significa renunciar al disfrute. En Torreón creemos que cada día merece un pequeño festín, y nada...
El verano tiene sus propias reglas: buscamos comidas más frescas, encuentros más informales y sabores que nos evoquen o acompañen grandes momentos… Y sí, el jamón ibérico también se adapta a esta estación. Porque aunque a veces pensemos que solo...
Dicen que lo difícil no es llegar, sino quedarse. Y el Pastrami Ibérico Torreón es los que ha llegado a la alta cocina para quedarse. No solo por su sabor potente y equilibrado, ni por la jugosidad que le da...
El verano es sinónimo de terrazas, jardines, cenas bajo las estrellas y celebraciones que se alargan hasta bien entrada la noche. Y en Ibéricos Torreón sabemos que en estas reuniones encaja a la perfección un buen jamón o embutido ibérico....
En Ibéricos Torreón llevamos con orgullo que nuestras raíces están en Salamanca, pero, de la misma forma, sabemos que nuestros sabores pueden llegar tan lejos como el tiempo y la ganas lo permitan. Por eso, participar en ferias internacionales es...
