En las últimas semanas hemos tenido la suerte de recibir visitas muy especiales en nuestro espacio gastronómico de Villares de la Reina (Salamanca). Nos visitaron los miembros de The Traced, el exclusivo club fundado por Sergio Orgaz Galán, conocido por diseñar rutas e itinerarios únicos donde la pasión por el mundo del motor se entreteje con el estilo de vida, la sofisticación y el verdadero lujo. Y también acogimos a los invitados de Erviti, el prestigioso especialista en vehículos de lujo y altas prestaciones y referente absoluto en el universo Porsche desde la Costa Vasca.
Pero cuando hablamos de lujo auténtico, no nos referimos a lo ostentoso si no a valorar la excelencia del momento, el respeto por los procesos, el cuidado por el detalle y el placer sincero de disfrutar de las cosas bien hechas.
Dos experiencias, un mismo objetivo: Descubrir el universo ibérico
Cada encuentro fue una oportunidad de compartir nuestra pasión por el mundo ibérico desde una perspectiva diferente, adaptando la experiencia a las particularidades de cada grupo y manteniendo siempre un mismo propósito: acercar a nuestros invitados al origen, la tradición y la excelencia que definen a Ibéricos torreón.
En ambas ocasiones, quisimos ofrecer una propuesta que estuviese a la altura de las expectativas de grupos tan acostumbrados a lo extraordinario.
Experiencia Esencia Ibérica y un viaje al origen, la tradición y el sabor
En el caso de Erviti, los asistentes disfrutaron de nuestra Experiencia Esencia Ibérica, un recorrido por nuestras instalaciones que les permitió descubrir de primera mano el proceso de elaboración de nuestros productos. A través de una masterclass pudieron conocer los secretos del cerdo ibérico, la importancia de la materia prima y el valor del tiempo en una curación que respeta los ritmos naturales.
La visita culminó poniendo en valor la calidad del ibérico de Torreón en una elaborada degustación de producto para poner el broche final a la experiencia e irse con un buen sabor de boca.
Una Experiencia Gourmet Ibérica con alma Omakase
The Traced disfruto de una sorprendente Experiencia Gourmet. En la tradición japonesa, Omakase significa ponerse con total confianza en manos del chef. Y así fue. Nuestro chef Javier Fuentes ofreció a Club The Traced una propuesta gastronómica a ciegas donde el cerdo ibérico fue el gran protagonista y el hilo conductor de una velada llena de sorpresas.
Pase a pase, se fueron desgranando los secretos y las sutilezas de nuestra materia prima. Desde los matices profundos del jamón de bellota ibérico recién cortado hasta cortes y elaboraciones pensadas para poner en valor la nobleza de un producto único en el mundo. Cada plato fue una pequeña historia en sí misma; para hablar de la dehesa, de los años de curación paciente en nuestros secaderos y del oficio artesanal que heredamos y defendemos día a día.
Compartir una misma filosofía
Nos enorgullece que grupos de la relevancia de The Traced y Erviti hayan incluido a Ibéricos Torreón en su exclusivo itinerario. Que unos visitantes tan exigentes nos elijan como parada clave refuerza nuestra convicción: la gastronomía ibérica de alta gama ocupa un lugar destacado en el lujo internacional.
Pero, por encima de los reconocimientos, nos quedamos con las conversaciones, las sonrisas alrededor de la mesa y esa conexión que surge de manera natural cuando se encuentran personas que comparten una misma forma de entender la vida: cuidando el producto, mimando los detalles y, sobre todo, creando espacios constructivos donde celebrar la buena compañía.
Gracias a Sergio Orgaz Galán y a todos los integrantes de The Traced y también de Erviti por visitarnos y por dejarnos formar parte de sus momentos de disfrute. En Torreón siempre tendréis vuestra casa para seguir descubriendo, sin prisa, la pasión por el ibérico.