Qualche mese fa Jaime Obando, direttore generale di Panadería Obando , ha proposto un'idea che non potevamo rifiutare. Questa idea risiede in un'alleanza strategica di aziende che condividono valori come serietà, innovazione e un buon prodotto.
Quindi ci siamo buttati a capofitto in questa proposta per presentare il nostro prodotto insieme al vostro e insieme a Quesería la Antigua nel Salón Gourmet, una delle fiere alimentari di maggior impatto in Europa.
Chi ha visitato il nostro stand ha potuto assaggiare uno dei nostri pezzi migliori: il PROSCIUTTO BELLOTA IBERICO 50% .
In quattro giorni tagliamo due pezzi da 8,5 kg. ogni. Entrambi dell'annata 2017 si sono distinti per la loro grande infiltrazione e la loro venatura grazie alle ghiande e un lungo periodo di stagionatura.
La degustazione del prosciutto è stata influenzata anche dalla splendida performance di Raquel Acosta , una tagliatrice di prosciutto che, oltre alla sua competenza, ha un atteggiamento vitale che ci ha fatto sorridere tutti fin dal mattino.
Abbiamo avuto visite molto interessanti come Quique Dacosta (chef 3 stelle Michelin, con il quale abbiamo lavorato al suo progetto Mandarin Oriental Ritz , Samanta Vallejo-Nájera (giuria Masterchef e imprenditrice di catering e ristoranti) e Juan Pablo Carpintero (reporter di “Aquí la tierra”).
Sono stati quattro giorni intensi, senza sosta perché non ci aspettavamo questo grande afflusso dopo quello che è successo lo scorso anno. Ma finalmente sembra che il settore alberghiero stia riprendendo, i negozi gourmet sono tornati ad essere punti di riferimento e l'export sta diventando sempre più normale.
Concludiamo così questa nuova edizione della Sala Gourmet molto felici e soprattutto grati a Obando ea tutti voi che siete passati al nostro stand.
Non vediamo l'ora di incontrare di nuovo tutti nel 2022.
Carlos Blazquez Garcia
Responsabile dello sviluppo aziendale
