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Spaghetti alla carbonara con guanciale iberico

Una ricetta semplice e veloce, ma ricca di sapore. Condita con uno dei tagli più pregiati del maiale iberico. Consistenza morbida, succosità e sapore.

INGREDIENTI:

  • Spaghetti
  • guanciale iberico
  • Due tuorli d'uovo
  • formaggio grattugiato
  • Pepe nero e sale

Elaborazione:

Cuocete gli spaghetti. Tagliate il guanciale iberico a fette e fatelo rosolare fino a doratura. (Rimuovete un po' di olio dal piatto, scolandolo con un foglio di carta assorbente). Sbattete due tuorli d'uovo e aggiungete: il sugo del guanciale, il formaggio grattugiato, un po' di brodo di cottura degli spaghetti, pepe nero e un pizzico di sale. Avvolgete la pasta strettamente nel sugo e arrotolatela come un professionista. Guarnite con il guanciale. E buon appetito!

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