Abanico Ibérico

Corte muy especial y muy flamenco. Su forma, similar a la que tiene un abanico, le da honor a su nombre. Se trata de la parte que envuelve las costillas por el exterior lo que le otorga una jugosidad muy especial a la carne muy especial.

De corte muy fino y veteado, el abanico ibérico es una pieza única ideal para hacerla a la plancha o a las brasas. Al ser tan fina se consigue que por fuera quede crujiente por fuera y jugosa por dentro gracias a su veteado.

Los cortes seleccionados de Torreón provienen exclusivamente de cerdos ibéricos criados en libertad. Esto hace que su textura y sabor se diferencien de cerdos blancos o de otras razas.

Todos nuestros cortes son seleccionados por nuestros artesanos. Ellos son quienes marcan los parámetros y estándares de calidad para que hagas de los momentos cotidianos, como la hora de la comida o de la cena, momentos auténticos y especiales.