Carrilleras ibéricas guisadas

Carrilleras ibéricas guisadas

De todos es sabido que cuando aprieta el frío un buen guiso es la solución perfecta para esas comidas familiares de domingo. Hoy os traemos una receta que encantará a los amantes de la carne guisada. La carrillera ibérica Torreón es uno de los cortes preferidos por nuestros usuarios aunque hay veces que encontrar una buena receta hace que nos lo pensemos un poco más a la hora de añadirlo al carrito.

La solución es esta fácil receta, que con un poco de tiempo y con unos pocos ingredientes de la nevera podrás disfrutar y sorprender con un plato que solo necesita un buen vino de acompañamiento.

INGREDIENTES

Para 2 personas

  • 4 piezas de Carrilleras Ibéricas
  • 1 pieza de Manzana Grand Smith
  • 100 gr. Puerros 
  • 100 gr. Pimiento rojo
  • 80 gr. Cebolla
  • 30 grs. tomate seco
  • 1 rodajita de genjibre
  • 1 ajito
  • 20 cl. Vino tinto
  • Aceite de Oliva
  • Pimienta 
  • Sal
Receta carrillera ibérica

ELABORACIÓN

  • Lavamos las verduras.
  • Cortamos la parte blanca del puerro en rodajas, el pimiento rojo en tiras y la cebolla en juliana. Machacamos el ajo con la piel y cortamos un poquito de jengibre en tiras. 
  • Salpimentamos las Carrilleras a gusto. En una cazuela, calentamos a fuego medio/alto una cucharada de aceite de oliva virgen extra; marcamos las piezas de carne hasta que cambien a un color tostado. Retiramos a un plato.
  • En la misma cazuela, salteamos a fuego medio el ajo con la piel y todas las verduras hasta que queden pochadas. 
  • Una vez hechas las verduras, añadimos en la cazuela las carrilleras y el vino. Mezclamos y removemos con una cuchara de palo y seguidamente incluimos medio litro de agua. 
  • Se incluye el jengibre que le dará un toque especial al guiso y se deja todo a fuego bajo/medio unos 30/40 minutos removiendo de vez en cuando hasta que veamos que la carne está tierna.
  • Cuando falten unos 5 minutos, se incluye en la cazuela la manzana previamente pelada de su cáscara y cortada en cubitos. Así conseguimos que queden crujientes y no demasiado hechas.
  • Emplatar y servir caliente.
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