INGREDIENTES:
- Carrillera Ibérica Torreón
- Garbanzos de Pedrosillo. (Pueden estar ya cocidos)
- Ajo, Cebolla morada, Zanahoria, Pimiento rojo y Seta shiitake
- Aceite de oliva
- Vino dulce
- Hojas de laurel
- Salsa de soja
Elaboración:
Aquí va un plato de cuchara irresistible. Empezamos cortando bien todas las verduras. En una cazuela ponemos un poco de aceite y mientras se calienta le damos un punto de sal y pimienta las carrilleras ibéricas, las sellamos a fuego fuerte y la retiramos. En la misma cazuela, en ese mismo jugo, añadimos todas las verduras que hemos cortado previamente, añadiendo unas hojas de laurel. Una vez que han cogido color las verduras, ponemos un poco de vino dulce y salsa de soja, y añadimos las carrilleras previamente selladas. Echamos un poco de agua y cocinamos a fuego lento, durante 1.30 h. Para rematar la
salsa tenemos que sacar las carrilleras y las hojas de laurel de la cazuela. Y trituramos únicamente las verduras y el jugo que ha quedado. Colamos la salsa, emplatamos con las carrilleras, añadimos los garbanzos y a comer!
