El jamón ibérico vive un momento clave. Con consumidores cada vez más exigentes con la salud y la transparencia, el reto del sector ya no es solo defender la tradición, sino explicar con rigor qué es el jamón ibérico tradicional,...
En Ibéricos Torreón estamos de celebración. La noticia no es para menos: nuestra Directora de Producción, Marta Blázquez, ha sido galardonada en el XIII Congreso Mundial del Jamón con el premio Interham – Jamón Lovers al "Talento Joven". Este reconocimiento,...
Hay citas en el calendario que son mucho más que una feria profesional. Son puntos de encuentro donde el producto se convierte en el lenguaje común y donde las relaciones, forjadas año tras año, cobran todo su sentido. Nuestra reciente...
La primavera tiene una forma muy suya de sentarnos a la mesa. Todo parece más ligero, más luminoso, más fresco. Apetecen los aperitivos largos, las comidas al sol, las cenas que empiezan sin prisa y se alargan casi sin darnos...
Hablar de Embutido Ibérico es hablar de memoria, de campo, de tiempo y de oficio. De esas cosas que no se improvisan. Porque detrás de un buen chorizo, un salchichón, fuet, morcón o una morcilla ibérica no hay sólo una...
Del 23 al 26 de marzo tuvimos la oportunidad de ir por primera vez a Alimentaria + Hostelco (edición especial 50 aniversario) en Fira de Barcelona. Aunque Ibéricos Torreón tiene un foco claro B2B, para nosotros no fue solo “estar...
En el mundo del ibérico hay preguntas recurrentes. Una de las más habituales es ¿qué diferencia hay entre un Jamón Ibérico y una Paleta Ibérica? A simple vista pueden parecer muy similares, pero cada uno tiene su propia personalidad, sus...
La Sobrasada Ibérica Artesanal de Torreón es el resultado de unir dos tradiciones gastronómicas profundamente arraigadas en nuestra cultura, la mediterránea y la de la dehesa ibérica, en una elaboración cuidada y honesta que respeta el origen y la calidad...
Hay productos que no necesitan artificios. Solo respeto, tiempo y saber cuándo no tocar demasiado. La carne de ibérico es uno de ellos. Por eso, en Torreón siempre decimos lo mismo: cuando el producto es bueno, la cocina debe acompañar,...
La carne ibérica está en su prime cuando el invierno se asienta en la dehesa y el trabajo bien hecho en los meses previos puede percibirse en cada pieza. En Ibéricos Torreón mantenemos viva esa tradición desde el conocimiento y la experiencia.
La Navidad tiene ese algo que lo envuelve todo: luces por las calles, reencuentros que saben a hogar… y, cómo no, ese momento especial de colocar un buen plato de Jamón Ibérico en el centro de la mesa. En estas...
Hay regalos de Navidad que hacen ilusión… y luego están los que de verdad se disfrutan. Los que se abren con una sonrisa y se comparten en familia. Los que ocupan un lugar especial en la mesa, en la despensa...
En Torreón nos gusta contar la montanera con claridad: qué es, por qué importa y cómo la seguimos para que luego, en bodega, todo tenga sentido. Tanto si este es tu primer contacto como si ya la conoces de otros...
Si te has preguntado alguna vez por qué el ibérico “sabe a ibérico”, la respuesta no está solo en la dehesa y la bellota. Está, sobre todo, en sus genes. El cerdo ibérico es una raza mediterránea con una biología...
Hoy queremos dedicarle estas líneas Jamón Ibérico, porque sí, porque se lo merece, por ser un patrimonio muy nuestro, cotidiano y orgullo de nuestra gastronomía. Y por eso, te traemos curiosidades y formas sencillas (y riquísimas) de sumarte a este...
Septiembre huele a libros nuevos, mochilas preparadas y agendas que vuelven a llenarse. Después del verano toca regresar a la rutina, pero eso no significa renunciar al disfrute. En Torreón creemos que cada día merece un pequeño festín, y nada...
Summer has its own rules: we look for fresher dishes, more informal gatherings, and flavors that evoke or accompany great moments… And yes, Iberian ham also adapts to this season. Because although we sometimes think it's only appealing at Christmas...
They say the hard part isn't arriving, but staying. And Torreón Iberian Pastrami is here to stay in haute cuisine. Not only because of its powerful and balanced flavor, nor because of the succulence provided by the infiltrated fat of...
Summer is synonymous with terraces, gardens, dinners under the stars, and celebrations that last well into the night. And at Ibéricos Torreón, we know that a good Iberian ham or cured meat is a perfect fit for these gatherings. But...
At Ibéricos Torreón, we proudly bear the fact that our roots are in Salamanca, but at the same time, we know that our flavors can reach as far and wide as time and desire allow. That's why participating in international...
At Ibéricos Torreón, we're celebrating. Our chef Javier Fuentes del Río has been selected as a finalist in the prestigious 5th International Iberian Pork Cooking Competition, a contest that recognizes culinary excellence in one of the most emblematic products of...
